Kiełkuj na zdrowie

Zimowa dieta uboga w warzywa i bogata w tłuszcze daje nam co prawda sporo energii, jednak zdecydowanie nie zaspokaja naszych potrzeb na witaminy. Szybko nadrobisz ten groźny deficyt, wprowadzając kiełki do codziennej diety.

Warzywa i owoce to dobre źródło witamin niezbędnych do funkcjonowania naszego organizmu. Cenne składniki znajdziemy również w nasionach, jednak nie są one łatwe do przyswojenia. Nic nie da nam jednak lepszego witaminowego kopa niż świeże kiełki roślin.

Dzięki enzymom, złożone substancje odżywcze zawarte w nasionach, podczas kiełkowania są rozkładane na składniki proste, które zdecydowanie lepiej przyswaja nasz organizm. Enzymy biorące udział w rozkładaniu tych substancji ułatwiają również trawienie pokarmów jedzonych z dodatkiem kiełków.

Kiełki bogate są w najcenniejsze dla zdrowia składniki: witaminy A,B,C, E, H. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza, siarki, magnezu, potasu oraz biotynę, cynk, selen jak również mikroelementy – lit, chrom.

W sklepach znajdziemy szeroką ofertę kiełków. Ja szczególnie upodobałam sobie piekielnie ostre kiełki rzodkiewki i łagodne, oleiste o charakterystycznym smaku kiełki słonecznika.

SZYBKA SAŁATKA Z KIEŁKAMI:

SKŁADNIKI:

1.       Kiełki rzodkiewki

2.       Kiełki słonecznika

3.       Sałata lodowa

4.       Pęczek rzodkiewek

5.       Świeży ogórek

6.       Wędzona pierś z kurczaka

7.       Oliw z oliwek

8.       Sól

9.       Mieszanka ziół prowansalskich

Sałatę dokładnie myjemy i drzemy na drobne kawałki. Nie powinno się jej kroić, ponieważ może zyskać lekko gorzki posmak. Ogórka i rzodkiewki, po umyciu, kroimy w drobną kostkę i solimy. Dwie łyżeczki ziół prowansalskich zalewamy ¼ szklanki oliwy z oliwek i odstawiamy na kilka minut. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i mieszamy z warzywami. Kiełki przed dodaniem do sałatki płuczemy na drobnym sitku. Mięso, warzywa i kiełki dokładnie mieszamy i zalewamy sosem z oliwy i ziół. Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona. Na zdrowie!