Czas na nowalijki…

Wiosna to w kuchni czas warzyw i owoców. Najbardziej kuszą nas zwłaszcza teraz, bo zimowa dieta jest w nie uboga, ale uważaj – nowalijki w nadmiarze też mogą szkodzić!

Nowalijki to określenie na świeże, młode, sezonowe warzywa i owoce. W dzisiejszych czasach są one jednak dostępne przez cały rok. Niemniej jednak po zimowej, tłustej diecie mamy właśnie wiosną największą ochotę na świeże rzodkiewki czy młody szczypiorek.

Okazuje się jednak, że także te -  pozoru pełne witamin warzywa – mogą zawierać szkodliwe metale ciężkie i azotyny – pochodzące z nawozów.  Bardzo często nowalijki są hodowane, nie w przydomowych ogródkach, ale w przemysłowych szklarniach, gdzie niedobór słońca uzupełnia się właśnie nawozami sztucznymi.

Bardzo ważne jest aby wprowadzać je do codziennej diety stopniowo i z umiarem. Koniecznie trzeba też myć wszystkie warzywa i owoce bezpośrednio przed ich spożyciem.

Przepis na wiosenny, warzywny twarożek.

Składniki:

- kostka twarogu białego

- pęczek rzodkiewek

- pęczek szczypiorku

- sól i pieprz

- łyżka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

Twaróg dokładnie rozdrobnij i dodaj do niego śmietanę. Warzywa pokrój w drobną kostkę i posól. Dodaj do twarożku i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby smaki dobrze się wymieszały. Dopiero po tym czasie przypraw do smaku. Jeśli wcześniej weźmiemy się za doprawianie łatwo przesadzić. Twarożek najlepiej smakuje ze świeżymi, ciemnymi bułkami.

Na zdrowie!