Jak idealnie pokroić warzywa i jak przywrócić świeżość zwiędniętej fasolce. Jak ocalić przesoloną potrawę i jak wyczarować idealnie chrupiącą skórkę na pieczeni. Na te i inne kulinarne pytania uzyskasz odpowiedz czytając nasz poradnik.

Idealnie pokrojone

Niejedna gotująca osoba marzy o umiejętności pokrojenia warzyw takich jak kapusta, natka pietruszki czy sałata i szpinak w drobne piórka. Nic prostszego - należy ułożyć liście jeden na drugim, następnie zwinąć je w roladę i kroić ostrym nożem paseczki dowolnej wielkości.

Świeże warzywa

Często sen z oczu spędza nam utrzymanie w świeżości delikatnych warzyw takich jak sałata, pomidory czy fasolka szparagowa. Ale i na to jest sposób. Główkę sałaty przed włożeniem do lodówki należy zawinąć w suchą ściereczkę lub umieścić w plastikowej torebce. Jeśli jednak mimo naszych wysiłków sałata nieco przywiędnie należy ją namoczyć w letniej wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub szczypty cukru. Kąpiel powinna się odbywać przez ok. 20 minut. Zwiędnięta fasolka szparagowa oraz pomarszczone pomidory też lubią wodę, tyle że zimną i bez żadnych dodatków :).

Jajko bez tajemnic

Niebagatelną sprawą w kuchni jest świeżość używanych produktów. W niektórych przypadkach można ją ocenić po wyglądzie, innym razem po zapachu składnika. Ale jak sprawdzić czy jajko jest świeże? Przed rozbiciem zanurzamy jajko w wodzie - świeże opadnie na dno, mniej świeże nieco się uniesie, a zepsute wypłynie na powierzchnię.

Czasem może się zdarzyć, że jajko zamarznie. Najlepiej zanurzyć je na ok. 4 godz. w zimnej wodzie - ciepła woda spowodowałaby ścięcie się białka, a nie o to nam chodzi. Chyba, że gotujemy jajko na twardo ;)

Trochę się przesoliło

Może się zdarzyć, że przez roztargnienie przesolimy potrawę. Nie rozpaczajmy. Do gotującej się zupy lub sosu należy wrzucić 2 surowe ziemniaki i zagotować je do miękkości. Nadmiar soli można zlikwidować także z pieczeni. Wymaga to od nas więcej zachodu, ale czegóż nie robi się dla zaspokojenia podniebienia gości. Przesoloną pieczeń należy nakryć wilgotną ściereczką i powtórzyć tą czynność, aż do chwili uzyskania właściwego (tu: nieprzesolonego) smaku pieczeni.

Chrupiąca skórka

Skoro już mowa o pieczeni. Aby uzyskać chrupiącą skórkę na pieczeni wieprzowej, najpierw nacinamy mięso wzdłuż i w poprzek. Będzie chrupiące jeśli wystarczająco długo będzie przebywało w piekarniku. Musimy jednak dbać, aby nie wyschło, a to możemy uzyskać przez częste polewanie sosem powstającym w trakcie pieczenia. Na ok. 15 - 20 min. przed wyjęciem z piekarnika polewamy pieczeń piwem.

Gość w dom

I tak na zakończenie. Wyobraźcie sobie, że macie w lodówce niewiele jedzenia, ot tak na własny użytek. A tu nagle dzwonek do drzwi i...niespodziewani goście. Nie wpadajmy w panikę. Do dań mięsnych możemy dodać dużą ilość jarzyn lub ryż. Powstanie danie jednogarnkowe lub smaczna zapiekanka.

Grzesie

kuchnia-swiata.blogspot.com

Artykuł pochodzi z serwisu Publikuj.org

.