Co zrobić z poświątecznego jedzenia

Marnowanie żywności to coraz częściej poruszana kwestia, zwłaszcza w krajach wysoko rozwiniętych. Skalę zjawiska potęgują: rosnąca zamożność społeczeństwa, wysoki poziom konsumpcji i powszechny dostęp do artykułów spożywczych. Z nadmiarem produktów w naszych kuchniach mamy do czynienia przede wszystkim po świętach – w związku z którymi przygotowujemy się do obfitych posiłków spożywanych w rodzinnym gronie. Istnieją jednak sposoby na zachowanie zasad polskiej gościnności bez marnowania pokarmu.

Liczne badania oraz codzienna praktyka pokazują, że brakuje nam czasu oraz chęci, by należycie szanować żywność. Wyrzucając ją powinniśmy jednak pamiętać, że marnujemy nie tylko sam produkt, ale również wszelkie nakłady związane z jego produkcją i sprzedażą. Przyczyniamy się również do zanieczyszczania środowiska naturalnego – zwiększając odpady, a tym samym potęgując ich negatywne konsekwencje dla człowieka.

Problem jest olbrzymi tymczasem prostych pomysłów na wykorzystanie produktów czy gotowych potraw, które zalegają w naszych lodówkach jest bardzo wiele. Jeżeli po świętach zostanie nam bigos – można ugotować makaron łazanki, z kapusty z grzybami przygotować krokiety, z ciasta zrobić pyszne bajaderki, a wędlina jest doskonałym dodatkiem do pizzy, zapiekanki makaronowej lub ziemniaczanej, a także żurku.

O tym jak wiele można wyczarować ze składników, które mamy w naszych kuchniach decyduje tylko i wyłącznie nasza inwencja, a satysfakcja z pomysłowego wykorzystania naszych domowych zasobów przy oszczędności środków materialnych jest nieoceniona. Oto przykłady przepisów z zastosowaniem składników z poświątecznych stołów:

Zapiekanka farmera (jajeczna) (4 porcje)

1 łyżeczka Przyprawy do zup, sosów, sałatek WINIARY
Ziarenka Smaku  WINIARY
1 cebula
2 łyżki masła
1 papryka czerwona
250 g wędlin (boczek, kiełbasa, szynka)
6 jajek
3 bułki kajzerki
masło do posmarowania naczynia
pieprz

Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na maśle. Paprykę i wędliny pokroić w paseczki. Jajka wybić do miski, bułki pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki, doprawić Przyprawą do zup, Ziarenkami Smaku i pieprzem. Przełożyć do wysmarowanego naczynia do zapiekania. Zapiekać 30 minut w temp. 160°C.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas oczekiwania: 30 minut

Wartość energetyczna: całość 1397 kcal, 1 porcja ok. 349 kcal

zapiekanka farmera

Barszcz z pieczonym mięsem i kapustą (2 porcje)

1 Barszcz czerwony na wędzonce Doskonała Kuchnia WINIARY
100 g pieczonego mięsa
150 g kapusty białej

Zupę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Mięso pokroić w kostkę 1 x 1 cm. Kapustę pokroić w kostkę, ugotować, odsączyć. Mięso i kapustę połączyć z zupą. Zagotować.

Czas przygotowania: 10-15 minut

Wartość energetyczna: całość 332 kcal, 1 porcja ok. 166 kcal

Wykwintna sałatka z kurczakiem (4 porcje)

150 ml Majonezu Dekoracyjnego WINIARY
1 mały jogurt naturalny
250 g pieczonego kurczaka (2 udka pieczone)
1 puszka ananasów
3 łodygi selera naciowego
100 g ciemnych winogron
1/2 puszki kukurydzy
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz

Sos: Majonez połączyć z jogurtem, doprawić solą i pieprzem.

Mięso i ananasy pokroić w kostkę. Seler oczyścić (obrać obieraczką od warzyw) i pokroić w cienkie plasterki. Winogrona przekroić na połowę i usunąć pestki. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Połączyć z sosem majonezowym.

Czas przygotowania: 20 minut

Wartość energetyczna: całość 2285 kcal, 1 porcja ok. 571 kcal

wykwintna sałatka z kurczakiem

Kotleciki z mięsa gotowanego z serem (4 porcje)

1 Sos pieczeniowy jasny WINIARY
Ziarenka Smaku WINIARY
300 g ugotowanego mięsa
100 g startego żółtego sera
2 jajka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki oleju
pieprz

Sos przygotować wg przepisu na opakowaniu. Mięso pokroić w drobną kostkę. Dodać ser, jajka i natkę pietruszki. Doprawić Ziarenkami Smaku i pieprzem. Uformować 8 kotlecików, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju. Podawać z ziemniakami puree i Sosem pieczeniowym.

Czas przygotowania: 20 minut

Wartość energetyczna: całość 1708 kcal, 1 porcja ok. 427 kcal